Accompagnement

Röstis de potimarron au comté

Röstis de potimarron au comté


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En plat léger avec une salade ou en accompagnement d’une bonne grillade, ces röstis de potimarron au comté sont terriblement gourmands.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 5 brins de persil
  • 1 pomme de terre
  • 300 g de potimarron
  • 60 g de comté
  • 10 cuil. à soupe de chapelure
  • 2 cuil. à soupe d’huile
  • 50 g de beurre demi-sel
  • Sel, poivre du moulin

Röstis de potimarron au comté

– Laver et ciseler le persil.

– Eplucher et laver la pomme de terre. La râper.

– Eplucher et laver le potimarron. Le râper à l’aide d’une grosse râpe.

– Placer le potimarron dans un saladier avec le fromage, la pomme de terre râpée et le persil. Assaisonner et mélanger.

– Former les röstis en galettes, les enduire de chapelure.

Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle antiadhésive, y déposer le râpé de potimarron (il ne faut pas trop d’épaisseur, le faire en plusieurs fois si nécessaire). Aplatir légèrement à l’aide d’une spatule. Laisser cuire 2 minutes à feu vif et retourner. Poursuivre la cuisson de nouveau 3 minutes.

– Retirer et éponger sur du papier absorbant.

Présenter sur un mesclun ou dans des cornets en papier.

B.A.ba du chef

On peut décliner cette recette à l’infini. N’hésitez pas à utiliser les restes de votre réfrigérateur (fromage, viande séchée, jambon, etc.), des épices et autres herbes fraîches.

En savoir plus à propos du potimarron

Potimarron :

Originaire d’Amérique du Sud, le potimarron est un cousin de la citrouille et du potiron. Cette petite courge s’en distingue par son apparence (en forme de goutte, rouge vif orangé et légèrement côtelé), et par son goût (chair farineuse rappelant la châtaigne).

Délicieux, le potimarron se prépare en purée, en flan, en tarte, en soupe…

Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel


Video: Orange is the new dish! Butternut u0026 Potiron au four (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Voodoojin

    Exactement, vous avez raison

  2. Niles

    J'aime cette idée, je suis entièrement d'accord avec toi.

  3. Vaino

    Veuillez fermer le dossier.

  4. Malam

    J'ai remarqué une tendance que de nombreux commentaires inadéquats sont apparus sur les blogs, je ne comprends pas si quelqu'un le spam le spam comme ça? Et pourquoi, à quelqu'un pour faire un salaud))) à mon humble avis ...

  5. Rowley

    fortement en désaccord avec la phrase précédente

  6. Cocidius

    une question très curieuse

  7. Niel

    Plutôt les informations utiles



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